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正宗的山西刀削面怎么做

食尚香   |   2017-10-08

刀削面

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 正宗的山西刀削面怎么做

  想吃刀削面,又覺得有些地方做的不地道,為了滿足我們的胃,不妨自己做一碗! 
 主料:面粉100克,土豆50克 輔料:豆腐,蘑菇,蔥蒜,西紅柿(按自己喜好添加)五香粉 鹽 老抽

  1.做刀削面,和面和醒面至關重要。面團一定要和的硬,醒面一定得時間夠長,把面醒到才好吃。一般醒面時間為1個小時左右。

  2.把土豆,豆腐,蘑菇,洗干凈以后,切成小丁。蔥蒜切末。

  3.鍋中加豬油燒熱以后,爆香蔥蒜,放土豆丁翻炒。

  4.土豆略微翻炒之后,放豆腐丁,蘑菇丁和西紅柿丁,加五香粉和鹽翻炒。

  5.炒好之后,加入老抽上色,加清水,煮至土豆綿軟即可。

  6.做好的湯,盛在容器里備用。

  7.醒好的面團,揉至表面光滑。

  8.削面專門的削面刀,非常好用,零難度操作。

  9.沸水削面入鍋,煮1-2分鐘即可。

  10.煮好削面,控水以后撈在碗中 ,澆湯即可食用。

  11.削面柔韌爽滑,澆湯鮮香入味,一碗熱氣騰騰的刀削面就完成了

  以上就是正宗山西刀削面的做法啦,你們學會了嗎

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