我是一位來自北方的人，我們那里比較喜歡吃面食，當然，我也不例外。有一句話說的好，早上和晚上吃面食是比較好的，可是我通常中午還是吃面食，可能是對于面食的熱衷吧，午餐一般我喜歡吃一碗刀削面，要正中的，不然不好吃。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，放點油潑辣子味道超贊!
刀削面用的調料，也是有很多種的，在一碗做好的刀削面，加上自己喜歡的調料，那么是多么的可口。
不過之前在網上看見有的面館采用機器人削面，這樣人工成本降低，機器人的削面速度也是很快，不過沒有了人削面的那種溫度，個人還是喜歡手工刀削面。
其實作為吃貨而言，說吃了刀削面是飽了口福，不過我更喜歡看削面的過程，也是一種生活之外的享受，“刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手端平，手眼一條線，一棱趕一棱，平刀時扁條，彎刀是三棱。”令人拍案叫絕!
面口味勁道，湯汁濃厚。鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將海參等物料放入調好口味，用水淀粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成三鮮湯鹵。
刀削面中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內筋,軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，極具風味，吃到刀削面必定要吃大蒜，正所謂大蒜配面，可謂是一絕!
現在的刀削面根據個人口味的不同，也有很多不同的鹵汁，如西紅柿雞蛋鹵汁，酸湯臊子鹵汁，
茄香牛肉等等好幾種，供食客選擇。
今天中午你應該知道吃什么了吧!
其實有時休息我也會自己做做刀削面，是在一所西安食尚香培訓學校學習的，雖然技術不如那些老練的師傅，但是在朋友面前還是可以炫耀炫耀，而且一天就學會了。
早餐面點