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蔥油花卷的做法

食尚香   |   2018-01-24

蔥油花卷

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  本篇文章主要描述了蔥油花卷該怎么做,蔥油花卷怎么做味道更好。蔥油花卷味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的蔥油花卷技術(shù),讓您的生意越做越好。

  蔥油花卷的做法

  主料 中筋面粉300g

  輔料 香油、鹽、香蔥各適量,酵母粉3g,綿白糖5g,溫水150ml

  做法

  1、將面粉、綿白糖和泡打粉全部倒進(jìn)面盆里拌勻,加點(diǎn)溫水?dāng)嚢璩尚鯛?,然后揉成面團(tuán),醒5分鐘。

  2、小蔥洗凈切成蔥花,加入適量香油拌勻。

  3、將面團(tuán)再揉一次,揉至光滑細(xì)膩,再醒5分鐘。

  4、將醒好的面團(tuán)放在面板上,搟成長方形面片。

  5、撒一層鹽,再撒上蔥花。

  6、將面片卷起來,切成大小均勻的小塊。

  7、每2塊面團(tuán)摞在一起擰成花卷。

  8、如果二次醒發(fā)20分鐘,然后大火燒開鍋,再轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘。關(guān)火,繼續(xù)放在鍋中燜3分鐘即可。

  小訣竅

  1、如果沒有香油的話,蔥花也可以用色拉油拌,只是香油比較提味。

  2、香蔥有刺激機(jī)體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進(jìn)食欲。

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