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雙皮奶的做法

食尚香   |   2018-01-16

雙皮奶

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  本篇文章主要描述了雙皮奶該怎么做,雙皮奶怎么做味道更好。雙皮奶味道好不好直接影響了生意的好壞,學做好吃的雙皮奶技術,讓您的生意越做越好。

    雙皮奶的做法
雙皮奶的做法
    
    食材用料
    
    全脂牛奶400克
    
    淡奶油40克
    
    煉奶60克
    
    蛋清60克
    
    細砂糖10一20克
    
    雙皮奶的做法
    
    1.準備食材,稱好重量。
    
    2.將牛奶,淡奶油,煉奶全部倒入奶鍋,小火加熱并攪拌均勻。
    
    3.一直煮到微微冒泡即可關火(不要煮到滾開,只要微微冒泡就可以了)。
    
    4.把煮好的奶倒入碗里。
    
    5.等碗里的奶慢慢冷卻,冷卻的過程中,表面會結出一層奶皮。
    
    6.結好奶皮以后,把碗里的奶倒回奶鍋中(用筷子或勺子擋住奶皮再倒),將奶皮留在碗里。
    
    7.倒的時候,不要把奶全都倒完,留一點點在碗底,這樣奶皮不會粘在碗底而是浮起來。
    
    8.蛋清用筷子充分打散。
    
    9.然后把奶倒進去,再加入糖,攪拌均勻。
    
    10.然后把和蛋清混合后的奶液過篩。
    
    11.貼著碗壁,把過篩后的奶液慢慢倒回小碗里。
    
    12.就得到一碗表面浮著奶皮的奶液。
    
    13.鍋中水燒開,把蓋了保鮮膜的碗放入蒸鍋里,中小火蒸二十分鐘,即可出鍋(我分了兩鍋蒸)。
    
    14.出鍋后將保鮮膜揭去,讓雙皮奶自然冷卻,使表面擁有厚厚的奶皮,可以溫熱后食用,也可以冰箱冷藏后食用,再放上熟核桃點綴一下。
    
    15.然后就可以美美的食用了。
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