想學(xué)做油潑削筋面嗎?

　　西府鳳翔一帶的人應(yīng)該不會(huì)忘記每日每餐都要吃的面條，其中一種手工面叫做“削筋面”，做法就是將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀的厚片，西府削筋面制作學(xué)習(xí)，用刀切削成長(zhǎng)約 10厘米、寬、厚約3毫米的條，學(xué)習(xí)西府削筋面 后面的工序就同一般的手工面了。由于煮熟后吃筋道可口，名曰“削筋面”。傳聞此面為唐時(shí)宮廷名吃。制作中有幾點(diǎn)特殊要求，就是面粉加水揉好醒到，要求面硬。醒好的面搟成一寸多寬一尺多長(zhǎng)半公分厚的面片。要切得寬窄均勻，水滾時(shí)下面，削筋面再煮不爛，西府削筋面制作學(xué)習(xí)，撈在碗里條條清晰、不粘，晶瑩剔透如玉石一般。

　　油潑削筋面怎么做?油潑削筋面做法配方

　　做法就是將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀的厚片，用刀切削成長(zhǎng)約 10厘米、寬、厚約3毫米的條，后面的工序就同一般的手工面了。由于煮熟后吃筋道可口，名曰"削筋面"。傳聞此面為唐時(shí)宮廷名吃。制作中有幾點(diǎn)特殊要求，就是面粉加水揉好醒到，要求面硬。醒好的面搟成一寸多寬一尺多長(zhǎng)半公分厚的面片。要切得寬窄均勻，水滾時(shí)下面，削筋面再煮不爛，撈在碗里條條清晰、不粘，晶瑩剔透如玉石一般。下來(lái)調(diào)味比較有講究。我們老家一般要加入兩種臊子。紅蘿卜切細(xì)、鍘碎炒熟一樣，另外就是西府有名的臊子肉，各家有各家的炒肉秘方。加入這兩樣，再伴以鳳翔有名的"凝香醋"和油潑辣子，一碗正宗的鳳翔削筋面就做成了，味道香醇，吃在嘴里爽滑立朗 。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止。

　　油潑削筋面培訓(xùn)種類(lèi)：

　　鳳翔削筋面

　　油潑削筋面的培訓(xùn)課程：

　　1、單店?duì)I業(yè)器具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí);

　　2、掌握使用削筋面的核心材料、靈魂;

　　3、學(xué)習(xí)制作削筋面香油、麻辣紅油;

　　4、學(xué)習(xí)削筋面的各種輔料、配料的制作;

　　5、學(xué)習(xí)削筋面的選材、面條的處理方法;

　　6、學(xué)習(xí)川味雜醬、牛肉、肥腸、榨菜肉絲等;

　　7、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　油潑削筋面介紹：

　　油潑削筋面(讀法:xuejinmian)的主要流行區(qū)域是陜西的寶雞、鳳翔及毗鄰地區(qū)，其他地方比較少了，地方特色十足。削筋面在和面的時(shí)候面要揉硬，然后搟厚，切成長(zhǎng)短均勻的細(xì)條就好了，做好后吃起來(lái)非常筋道。削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不膩，辣香爽口，咸酸適口的特點(diǎn)。

　　傳秦穆公大壽，愛(ài)女弄玉欲獻(xiàn)父王長(zhǎng)壽面，遂親自下廚。但公主何曾入廚過(guò)，一番手忙腳亂，一團(tuán)面翻來(lái)翻去，搟杖上下，卻也香汗淋漓，終不得要領(lǐng)，仍一案厚面，再也無(wú)力繼續(xù)，拿起菜刀一番切削，條條筷箸狀面條倒也入鍋，終成一碗面獻(xiàn)父。秦穆公見(jiàn)面狀甚多驚奇，但女兒拳拳孝心，強(qiáng)忍入口嘗之，只覺(jué)面條特筋道而不與眾同，遂大喜，命御廚照樣做來(lái)眾大臣分享，卻贏得贊聲一片。后此做法傳出宮闈至雍城各地，民間爭(zhēng)相效之。因其切削而成，又特別筋道，被稱(chēng)作削筋面而流傳千年不衰 。

• 過(guò)橋米線學(xué)員培訓(xùn)實(shí)景
• 蘭州拉面培訓(xùn)實(shí)景圖
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最新活動(dòng)內(nèi)容

1，單學(xué)一個(gè)項(xiàng)目按最新優(yōu)惠活動(dòng)價(jià)；
　　2，同時(shí)報(bào)名學(xué)二個(gè)項(xiàng)目，送一個(gè)項(xiàng)目學(xué)習(xí)；
　　3，同時(shí)報(bào)名學(xué)三個(gè)項(xiàng)目，送二個(gè)項(xiàng)目學(xué)習(xí)；
      4，當(dāng)天報(bào)名再送一項(xiàng)；
　　5，先報(bào)名一個(gè)項(xiàng)目，后再加學(xué)項(xiàng)目打八折優(yōu)惠；
　　6，免費(fèi)提供住宿，方便學(xué)習(xí)；
　　7，憑車(chē)票即可報(bào)銷(xiāo)來(lái)校路費(fèi)；
　　8，免費(fèi)開(kāi)店技術(shù)指導(dǎo)；
　　9，一次學(xué)習(xí)終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；
     更多優(yōu)惠政策請(qǐng)聯(lián)系在線客服或者電話聯(lián)系我們~

怎么選擇油潑削筋面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

　　一、油潑削筋面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模

　　選擇油潑削筋面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)時(shí)要盡量選規(guī)模比較大的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)規(guī)模大的話應(yīng)該比較正規(guī)，可信度比較高。

　　二、油潑削筋面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量

　　油潑削筋面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量一定要了解清楚，教學(xué)方法和環(huán)境怎么樣，配套設(shè)施教材等是否齊全。

　　三、油潑削筋面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)問(wèn)題

　　對(duì)比其它油潑削筋面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)，選擇比較收費(fèi)合理的那家。選擇油潑削筋面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

油潑削筋面培訓(xùn)時(shí)間

　　油潑削筋面培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)油潑削筋面培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力和接受能力而定。一般來(lái)說(shuō)，油潑削筋面培訓(xùn)項(xiàng)目分為短期培訓(xùn)，中期培訓(xùn)，中長(zhǎng)期培訓(xùn)以及長(zhǎng)期培訓(xùn)。同時(shí)學(xué)習(xí)能力和接受能力強(qiáng)的自然學(xué)起來(lái)更快，那么油潑削筋面培訓(xùn)的時(shí)間也就更短。

　　食尚香鄭重承諾：每一個(gè)油潑削筋面培訓(xùn)學(xué)員我們都是教會(huì)，學(xué)會(huì)為止，所以學(xué)員根本不用擔(dān)心學(xué)習(xí)時(shí)間不夠?qū)W不會(huì)。同時(shí)在油潑削筋面培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程中，食尚香將為學(xué)員安排好住宿，讓學(xué)員能夠安心學(xué)好油潑削筋面技術(shù)。

油潑削筋面培訓(xùn)價(jià)格

　　食尚香是專(zhuān)業(yè)的油潑削筋面培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在油潑削筋面培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,油潑削筋面培訓(xùn)價(jià)格不高,而且油潑削筋面培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取油潑削筋面培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的油潑削筋面培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

食尚香油潑削筋面培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　1,油潑削筋面培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);

　　2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;

　　3,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,油潑削筋面培訓(xùn)學(xué)員開(kāi)店指導(dǎo),幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開(kāi)店.

油潑削筋面開(kāi)店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定

　　第三,油潑削筋面店面布置,裝修

　　第四,制作油潑削筋面設(shè)備采購(gòu)

　　第五,制作油潑削筋面原料采購(gòu)

　　第六,油潑削筋面店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書(shū)

開(kāi)油潑削筋面店怎么選址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設(shè)置油潑削筋面店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因?yàn)橛蜐娤鹘蠲娴暝诳土髁扛嗟牡貐^(qū)，受客流量和通行速度影響更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上車(chē)、下車(chē)多的車(chē)站，或者在幾個(gè)主要車(chē)站的附近。

　　4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂(lè)場(chǎng)所附近，或者大工廠、機(jī)關(guān)附近。

　　5.同種類(lèi)型油潑削筋面店多的地方。經(jīng)過(guò)大量事實(shí)證明，如果油潑削筋面店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來(lái)。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)的種類(lèi)比較多，顧客在這里有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行選擇，隨之而來(lái)你的機(jī)會(huì)也會(huì)增加。

油潑削筋面店裝修技巧

　　1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出油潑削筋面店特色

　　2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.

　　3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型.