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手搟面培訓

手搟面培訓

項目品牌:食尚香
培訓內容:手搟面培訓培訓全套技術
原料設備:不受任何限制
售后服務:永久售后服務
培訓品種:見具體 介紹

短期班 35896 611

公告:
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  • 培訓內容
  • 培訓實景
  • 培訓優惠

  想學做手搟面嗎?

  面條的制作方法多種多樣,搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。搟出的面條稱“手搟面”

  手搟面怎么做?手搟面做法配方

  制作手搟面的面粉比較好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不適合做手搟面,使用高筋粉時面條比較筋道好吃但搟制需用氣力較大,使用中筋粉時搟制稍為容易,可以加入雞蛋增加成品的勁道口感。

手搟面培訓

  項目介紹:

  本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學員領悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止。

  手搟面培訓種類:

  雪菜肉絲面、西紅柿雞蛋面、青菜肉絲面、茭白肉絲面、青椒洋蔥牛肚面、洋蔥大腸面、紅燒雞塊面、宮保雞丁面等等

  手搟面的培訓課程:

  1、面食原材料(香料)的識別及作用。

  2、香辣紅油的制作方法和保存方法。

  3、高湯原材料的選擇、熬制技術和保存方法以及注意事項。

  4、面條的煮制技巧和注意事項。

  5、碗底的調制技術。

  6、成品面條的搭配技術。

  手搟面介紹:

  大刀面其實就是手搟面。蘭考大刀面有中華一絕之美譽,始創于蘭考南彰鄉小宋集楊、齊、孔三姓面館,距今已有100多年的歷史,原在鄉間集市經營,深受鄉人喜愛。新中國成立后,楊、齊、孔的傳人受聘到南彰鄉供銷社食堂工作,這個民間小吃才得以保留下來。

  營養價值

  1、口感筋韌,面香濃郁, 營養健康,強身養胃

  2、搟面制作簡便,可隨吃隨煮,澆菜帶湯均可,特別適宜小孩及老人食用,是全國人民比較普通的一種家常便餐。

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