現在已經是秋天了，火鍋店又開始慢慢的進入了旺季，每年的這個時候火鍋店的競爭就開始激烈起來了，同樣是在銷售旺季，競爭激烈，如何在競爭之中提高自己的營業收入才是比較重要的，今天小編就給大家介紹一下火鍋店的經營。

火鍋/資料圖

　　1. 優質服務使顧客舒心，增加銷量

　　火鍋店是一個服務行業，服務行業作重要的就是服務，顧客花錢是看來享受生活的，不提供好的服務顧客還會再來嗎?肯定是不會的。我們的火鍋店所有服務的重點，都是為了留住顧客，減少顧客等位的時間，避免顧客流失，對客人殷勤款待，其次是增加免費服務?？梢蕴峁┑氖敲赓M飲用茶水、冰粉服務;免費的擦鞋服務;免費的報刊雜志閱覽服務;免費的茶坊休息服務，只有通過各種免費服務和優質的體驗式服務，才能吸引顧客，給顧客留下好的印象。

　　2.應合理利用廣播

　　現在在火鍋店吧臺設置廣播，并不是一件稀有的事情，一般的火鍋店的吧臺都設置有廣播，我們去一家比較火的火鍋店的時候就會排隊，所以廣播的一個重大的作用就是為排隊的顧客提供信息。每隔10分鐘廣播一次，內容安排可以是感謝客人用餐，提醒客人就餐注意事項等。在大廳臺位只剩幾桌的情況下，這樣全店員工都會知道馬上要排隊了，應該加快工作速度。可以說，廣播的作用不僅是在提醒客人，更重要的是在提醒員工。

　　3.衛生

　　如果一家店面的環境亂糟糟的，衛生狀況堪憂，顧客走了之后，桌子不能及時的打掃干凈，那顧客站在一個臟臟的桌子前等待，這樣是非常不好的現象。火鍋店管理中的重要一項便是翻臺衛生的管理，做翻臺衛生要效率的同時，也要美感，注意火鍋店的整體形象。

　　4.提高員工參與積極性

　　提高翻臺率與員工的培訓與參與有關系。全員的參與才能全方位縮短時間。各個崗位分工明確，結合的時間恰當，是提高翻臺率的根本。所以火鍋店管理中的人員管理很重要。

　　5、互聯網網上訂餐來節省時間

　　外賣網站和團購網站來提高銷量和節省訂餐時間，是新時代的有效方法?；疱伒旯芾砟康闹挥幸粋€，是顧客吃的滿意從而增加營業額。而比較有效的方法便是提高翻臺率和利用網絡訂餐。

　　總之，火鍋店的旺季就要到來了，店主們抓緊時間行動吧!