【牛雜火鍋培訓內容】

　　清湯牛雜火鍋、紅湯牛雜火鍋、菌湯牛雜火鍋。

　　食材：牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺?。

　　香料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、蘿卜

　　佐料：精鹽、老抽、白糖、白酒、味精。

　　?西安牛雜火鍋培訓

　　【牛雜火鍋培訓安排】

　　1、講解原材料的識別及選用

　　2、加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料。

　　3、底料的炒制

　　4、火鍋煉油

　　5、菜品加工及保存，葷菜菜品制作碼味及部分素菜的退鹽、泡水處理。

　　6、菜品的裝盤

　　7、高湯的制作

　　8、鍋底的調制和蘸碟的調制

　　9、各種菜品的切法及穿串方法

　　10、選址、定位、裝修、采購、定價、開業宣傳造勢。

　　西安牛雜火鍋培訓

　　【牛雜火鍋培訓費用】

　　一次性收費，中途無任何其他費用。培訓費用請咨詢：15715866236

　　包食材，免費提供食宿。

　　【牛雜火鍋培訓保障】

　　1、先免費品嘗，滿意后再報名，不滿意不收一分錢。

　　2、保障牛雜火鍋培訓效果與品嘗味道一致。

　　3、提供全套技術，無保留傳授學員，對學員公開香料及配方。

　　4、包教包會，學會為止。

　　【牛雜火鍋培訓時間】

　　保證教學質量，0基礎學員可以學員，根據個人學習時間調整，一般7天左右可以熟練掌握全套牛雜火鍋技術。不限學時，學會為止。