本篇文章主要描述了酸辣豆花該怎么做,酸辣豆花怎么做味道更好。酸辣豆花味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的酸辣豆花技術(shù),讓您的生意越做越好。
酸辣豆花做法
材料
黃豆300g,檸檬水4茶匙(20ml),蒜蓉2茶匙(10g),姜汁2茶匙(10g),醬油(涼拌用)2茶匙(10ml),香醋2茶匙(10ml),辣椒紅油2茶匙(10ml),花椒油2茶匙(10ml),新鮮炒(或炸)花生30粒,香蔥末2茶匙(10g)
做法
黃豆洗凈,用沒過10cm的凈水泡一夜(約11-12小時(shí))。
將泡好的黃豆和2倍的涼開水置于攪拌器(或豆?jié){機(jī))中充分?jǐn)嚢瑁眉?xì)濾網(wǎng)濾成豆?jié){。
將豆?jié){置煮鍋中,不斷攪拌以中火煮沸。改小火后用檸檬水緩緩沖入豆?jié){中,并仍然輕輕攪動(dòng),拌勻。關(guān)火加蓋靜置5分鐘,使其凝成豆花。
將蒜蓉、姜汁、醬油、香醋、辣椒紅油、花椒油均勻攪拌,制成調(diào)味汁。
熟花生米去紅皮,碾成碎粒泥狀。
將豆花盛入碗中,淋入適量調(diào)味汁,撒上花生碎粒和香蔥末即可。