本篇文章主要描述了大饃該怎么做,大饃怎么做味道更好。大饃味道好不好直接影響了生意的好壞,學做好吃的大饃技術,讓您的生意越做越好。
大饃做法
1.首先向面盆里倒入適量的溫水,再向盆里倒入少許發酵粉。將發酵粉在水中充分溶解,攪拌均勻。
2.一般在秋季3個小時以后就可以發酵結束,等到面的表面能明顯看到漲大的小氣孔,面塊漲大,這時說明面已經發酵好了
3.將面從面盆里取出放在面板上,開始折面,將面在臺板用干面粉放在下面來回折。
4.將理好的面剁塊,剁塊時刀要快,要用力,這樣做出的大饃才漂亮。
5.鍋里先加些水,大火加熱,將剁好的面擺放在鍋里,盡量擺放整齊,這樣能夠多擺一些,節約空間。
6.將剁好的饃全部擺放在鍋里以后,蓋上鍋蓋,始終大火加熱,一般從現在開始計時25-30分鐘,即可出鍋。