本篇文章主要描述了黃橋燒餅該怎么做,黃橋燒餅怎么做味道更好。黃橋燒餅味道好不好直接影響了生意的好壞,學做好吃的黃橋燒餅技術,讓您的生意越做越好。
黃橋燒餅怎么做
制作食材
主料:面粉
輔料:肥肉、肉松、方火腿、大蔥
調(diào)料:鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油、豬油
制作流程
1.取適量面粉,用豬油和成油酥,再取適量面粉,加入豬油、白糖,用涼水和成面團,再加入清水扎成稍軟的面團,反復摔打后醒發(fā)片刻
2.肥肉中加入肉松、火腿粒,蔥花、鹽、味精、白糖、香油、胡椒粉拌勻和成餡
3.將和好的油酥與水油面按照3:5的比例疊起后包成團,壓扁搟薄,卷成卷再按扁,切成大小均勻的劑子,包入餡制成餅,表面刷一層蛋液,再沾勻芝麻,平鍋中放入少許油,芝麻面朝下放置,煎至兩面金黃即可。
特點:色澤金黃,香酥可口。