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香港雞蛋仔的做法
1. 將面粉、發(fā)粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2. 蛋、糖打起,加入奶水打透。
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內(nèi)、打透成面糊,比較後加入油拌勻30分鐘後備用。
4. 將雞蛋模兩面燒熱,注入面糊至八分滿。
5. 將模夾緊搖勻,反轉(zhuǎn)置爐上,以中慢火底面各燒2分鐘。
6. 即可用叉起模進(jìn)食。