炒菜，是我國最常用的烹制的一種方法。用碟型薄生鐵鍋，灶火滾油，分熗炒、生炒、家常菜、熟炒等。在其中，熟度的把握、翻動節奏感、火候的把控及其調味品的添加類型和順序，是取得成功的重要步驟!假如你開個一家炒菜館，那需要到正規的專業的炒菜培訓班學習制作炒菜技術才能做出滿意的口味。食尚香餐飲專業技能培訓小炒技術，名師手把手實踐教學具體指導，特色炒菜培訓速成班，一般一個星期左右就能學會。

　　特色小炒速成班品種包含有：

　　魚香肉絲、京醬肉絲、回鍋肉、水煮肉片、回鍋牛肉、青椒肉絲、千張肉絲、鍋巴肉片、香辣排骨、糖醋排骨、豬肝西芹、火爆腰花、麻辣肚絲、水煮牛肉、小炒黃牛肉、黑椒牛柳、清香爆百葉、孜然羊肉、蔥爆羊肉、宮保雞丁、辣子雞丁、滑炒雞片、咖喱雞塊、啤酒燒鴨、糟熘鴨肝、韭菜炒鴨腸等。

　　正宗特色小炒速成班技術培訓：

　　炒菜的基本功：川湘鄂粵魯菜味型調配技巧、切配技術、翻鍋技術 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干炒 、爆炒技巧 、火候掌握等。

　　食材的處理：青菜處理 、家禽處理 、水產品處理 、干貨水發 、餡料制作 、肉料腌制等、

　　教學流程:

　　1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術 。

　　2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中原材料的選擇，采購，成本等。

　　3、備原材料，老師旁邊檢查。

　　4、自己操作所有流程，制作出成品。

　　5、反復練習，體驗工藝流程的奧妙。

　　6、出品質量控制培訓、相關機器設備的使用及維護。

　　7、配方的學習，實際動手操作。

　　學習時間:

　　學習時間不限，根據每個人的基礎和接受能力而定。食尚香對各位學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止!

　　食尚香餐飲培訓小炒速成班以更好的技術，更實惠的培訓費用，專業的技術，真誠地傳授給每一位學員。在食尚香學習，我們只傳授真正的技術，毫無保留的教給每一位學員，還可以長期免費享受技術指導以及技術升級服務，免費指導開店、店面選址、裝修設計，進貨距渠道以及經營管理等。