西安學做〇●鴨開店怎么樣?好不好?
西安學做〇●鴨開店怎么樣?好不好?
〇●鴨是一種全新的休閑美食，自上市以來就一直以它甜中帶辣、辣中帶麻的獨特風味備受廣大美食愛好者的喜愛和追捧，同時也吸引了廣大創業者的目光。
西安學做〇●鴨開店怎么樣?好不好?學會做〇●鴨，可以去菜市場周邊、美食小吃街，商業步行街，商場超市，小區周邊等地開個〇●鴨熟食店。為了迎合現代消費者追求健康養生的飲食理念，食尚香旗下的〇●鴨選用優質的白條鴨搭配數十種中藥，并輔以精心挑選的上乘花椒、辣椒等調料，使其甜而不膩、辣而不燥、麻而不澀，藥味入骨，美味無窮。
〇●鴨是繼烤鴨、醬板鴨、精武鴨之后又一風靡餐飲市場的美食。它的味道很是獨特，剛入口時有點甜，然后越來越辣、越來越麻，吃完之后唇齒留香、回味無窮。它的皮黑柔嫩、醇厚不膩、香鮮味美，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，讓人欲罷不能。
〇●鴨利潤分析：
投資小，盈利快。投資1萬元，1-2人，3-5平方米地就可經營，15天估計開業，當月投資，下月回本，白條鴨每只成本10-13元，售價30-35元每只，每只鴨毛利近20元，據保守估計，每日店售50只(節日更多)。每月毛利可達3萬元，僅全鴨一項年純利不低于30萬元。加上鴨頭、鴨肝、鴨胗、鴨脖子、鴨翅、鴨掌、鴨腸、鴨鎖骨等其他半成品的收入，利潤驚人，特別是節假日，日銷量甚至可達幾百只，上千只。算算看，利潤有多大!
西安學做〇●鴨開店怎么樣?好不好?
食尚香正宗配方做出好的味道，采用基于正宗秘方的自主二次開發，跟符合當地人群的口味，培訓技術包含：純中藥香料調配，高湯熬制，底湯調味，不同部位的鹵制等一系列技術傳授。食尚香〇●鴨教學流程：
1：鹵水
首先，主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、天然中藥材等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調味等知識。
2：原料處理
第二步，主要系統學習各類鴨子原料的處理、去腥等方法。
3：原料腌制
第三步，主要系統學習如何使用秘制腌料粉、料酒、老抽等食材腌制各類鴨子原料。這里重點學習掌握腌制方法、時間等知識。
4：糖色
第四步，主要系統學習如何使用調和油、清水、黃糖、白糖等食材熬制糖色。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、火候、時間等知識。
5：烘烤
第五步，主要系統學習如何操作使用烘烤箱烘烤各類鴨子原料。這里重點學習掌握溫度控制、烘烤時間、技巧等知識。
6：鹵制
第六步，主要系統學習如何使用鹵水鹵制各類鴨子原料。這里重點學習鹵制時間、火候掌握、上色等知識。
7：泡制
第七步，主要系統學習如何泡制各類鴨子原料。這里重點學習掌握泡制水的配制、泡制時間等知識。
8：保存鹵水
第八步，主要系統學習如何運用科學方法保存鹵水，延長鹵水的存放時間。
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