板面一直以來都是我國傳統飲食中的一種，尤其在早餐期間，面食店可在大街小巷隨處可見。太和板面源于安徽太和，板面一是面好，二是臊子好。面是根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌、和成面團，經過反復搓、揉、拌、拉而成，煮好的板面，清白瑩潤，晶瑩透亮、吃起來勁道而富有彈性。太和板面在太和縣多為羊肉面，相傳太和板面源于三國時期。桃園兄弟”劉備、關羽、張飛駐守潁州(今現在的安徽阜陽)，張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味;廚師(廚師是誰現已 無考證)多次琢磨，面經過上百次的試和面成功了;而后張飛對廚師又指明要用羊肉做湯為料，廚師靈機一動，添加近十多種能食用的藥材(當然也包括辣椒)和羊 肉一起為張飛做面，張飛吃后頓感可口。當即稱：面好、湯好、味更好，又香、又辣、又過癮。板面不僅好吃還有豐富的營養，20多種香料精心熬制的鹵料味道不 用多說，更是富含多種營養素。太和板面一吃上癮，食者無不感嘆：“太和板面，面中之王，食太和板面，天下無面”。

　　牛肉板面是近年來紅遍大半個中國的特色小吃，由于面筋到，湯料鮮，口感香辣襲人，經濟實惠，好吃不貴，深受大眾消費者喜愛，也是很多創業者的首選和比較佳項目。

　　食尚香特色小吃培訓學校以發揚傳授各地方特色小吃為己任，在地方特色的基礎上加以改進，在保有原有小吃特色的同時又加入了現代的飲食原素，讓人們更加喜歡并加以傳承。

　　我們的板面是用手工先制成小面棒，讓后再面板上搟出，繼而摔拉，啪啪幾聲，一氣呵成。面如綢帶，薄厚自如。口感勁道，軟硬適中。我們的鹵料是以牛肉或者羊肉配以數十種大料小料，經數道程序在不同的火候和油溫下炸制而成，湯料鮮美，口感香辣襲人。

　　學習期間;由師傅做、學員看。師傅邊做邊講，學員邊看邊作記錄。不懂就問師傅。由學員做，師傅看。做的不正確師傅就指出，并重新示范。確保每個環節都抓得牢牢實實，直到學員做到得心應手，揮灑自如，才進下一步練習。由學員做，師傅看。從下料入手，一直到拿出成品。學員自己品嘗，師傅也要品嘗。成不成功，缺點在哪里，學員要自己檢查，查不出，師傅指出來。由學員反復地做，一直做到確實沒有問題了，和考察時品嘗到的效果完全一致才算合格。

　　我們跟別人的不同點在于，我們會把包括配方在內的所有技術毫無保留的教給學員，而不像很多加盟培訓那樣，學員要購買他們的材料設備，這樣永遠受制于總店。另外學員可以不限制的一直到學會為止，有問題隨時可以咨詢我們，凡是我們這邊培訓出去的學員我們都會定期跟蹤指導。歡迎免費品嘗，味道滿意后再學。