紅燒獅子頭怎么做?

　　紅燒獅子頭光聞起來就引動食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味，所以也一直都是人們飯桌上不可缺少的美食，那么獅子頭是怎么做的呢?

　　用料：

　　主料五花肉800克

　　輔料雞蛋1個(gè)荸薺200克

　　調(diào)料食鹽18克冰糖10克蔥半根姜1塊生抽70克老抽5克蠔油20克水淀粉10克黃酒30克植物油30克紅燒

    獅子頭的做法：

　　1.準(zhǔn)備好所有主要食材

　　2.馬蹄(荸薺)、蔥姜切細(xì)末備用

　　3.五花肉去皮，先切片再切絲然后切粒，然后放蔥姜末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水淀粉拌勻

    4.順著一個(gè)方向多攪拌一會兒，使其上勁，不容易破裂

    5.攪勻后把馬路末倒進(jìn)去接著一個(gè)方向攪拌一會兒，有粘性就可以了，抓一把肉餡團(tuán)成大丸子，在手里左右倒幾十個(gè)次，表面有粘性就可以了，可以做四個(gè)大丸子

    6.鍋里放少許植物油，把丸子一個(gè)一個(gè)小心的放進(jìn)去

    7.中小火慢煎至兩面金黃就可以了，關(guān)火不要?jiǎng)恿?/p>

　　8.砂鍋倒水坐火上，放生抽70克、 老抽5克 、蠔油20克、 黃酒30克 、鹽15克、 冰糖10克 、蔥段姜片適量煮開后關(guān)小火，等水不翻滾后把丸子小心的放進(jìn)去，中火燒開后立刻關(guān)小火，慢燉4個(gè)小時(shí)即可

　　如此，美味誘人的紅燒獅子頭就做好啦，紅燒獅子頭絕對是是令人無法抵擋的頂級美味，你們學(xué)會了嗎

　　溫馨提示：

　　吃的時(shí)候把獅子頭撈出來放盤中，盛少許湯汁在炒鍋中勾一個(gè)薄芡，澆在上面便可