小籠包別稱小籠饅頭，是常州、無錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州等江南地區(qū)著名的漢族傳統(tǒng)小吃，起源自清代道光年間的江蘇常州府，為當時的常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓首創(chuàng)。常州小籠包味鮮，無錫小籠包味甜。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠同樣歷史悠久，享譽中外。西安小吃培訓

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　　灌湯包與小籠包的不同之處：

　　小籠包，顧名思義，是放在小蒸籠里蒸的，分2種：1.有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不發(fā)酵。2.沒有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄，要發(fā)酵面粉做。

　　灌湯包，顧名思義，就是包子里面有湯汁的，即加入了皮凍，分2種：1.大湯包。2.小湯包 就是個子不同而已。

　　總的來說，灌湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些灌湯包還做成用吸管來吸里面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。

　　吃法技巧

　　由于小籠包中含有大量湯水，所以吃起來務必要小心。

　　1.首先，將小籠包夾入小碟中，要小心不要將皮夾破。西安小吃培訓

　　2.在小籠包側面咬開一小口，略微吹涼一些。(小籠包湯汁較燙，比較好不要直接入口，可用筷子夾住后吹一下湯汁，但千萬不可倒入小碟中。)

　　3.流傳的吃法先喝湯，這個理念是正確的，小籠包的精髓就在于湯，保證小籠包美味不流失的方法是待湯汁稍涼之后，將整個湯汁送入口中，讓湯汁在嘴中完全包住小籠包，封住美味，毫不流失。吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。(好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不會破。)小心翼翼地提出來，放在醋碗里(按照自己的需求)，對準上面一吸，鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然后再慢慢享用。

　　學校簡介

　　金鍋小吃培訓技校，全國連鎖，注冊商標，學校擁有400多種特色小吃快餐技術，包括早點、面食、燒烤、火鍋、湯菜、鹵煮、包子、大餅、砂鍋、油炸等系列技術。隨到隨學、一對一教學、包教包會、免費住宿。

　　使命：以弘揚民族飲食文化，豐富人民生活水平為已任，旨在培養(yǎng)一批能夠主宰自己命運的內行老板。西安小吃培訓