烤鰻魚是韓國麗水市具有代表性的美食，在夏季經常被作為滋補湯食用。烤鰻魚保持了鰻魚誘人口感的高蛋白飲食，維生素A和維生素B、維生素C十分豐富，是女性皮膚美容和恢復疲勞、防止老化、提高活力的佳品。尤其它高度含有EPA和DHA等不飽和脂肪酸，能夠有效降低膽固醇指數，還含有豐富的鈣質。烤鰻魚外焦里嫩，入口竄香;鰻魚湯則肉質綿軟，湯汁鮮濃，無論是烤還是熬湯，鰻魚料理絕對會讓你大飽口福，贊嘆不已。韓國是鰻魚消費大國之一，每年消費鰻魚一萬多噸，在韓國各地的商場都有鰻魚銷售，還有很多烤鰻料理店。

　　烤鰻魚保持了鰻魚誘人口感的高蛋白飲食，維他命A和維他命B、維他命C十分豐富[1] ，是女性皮膚美容和恢復疲勞、防止老化、提高活力的佳品。

　　材料：

　　紅參粉2大勺，鰻魚1㎏，蒜3瓣，生姜1塊，胡椒1勺，生姜50g，樹葉10張

　　調料汁：

　　紅參精1大勺，醬油半杯，清酒3勺，糖5勺，料酒3大勺，生姜1塊，蒜10瓣，洋蔥1個，大蔥1顆，鰻魚高湯2杯

　　制作方法：

　　1、用干毛巾擦去鰻魚水分，再把紅參粉均勻撒在上面。

　　2、將鰻魚頭，骨及內臟等加入蒜，生姜，胡椒，熬成鰻魚高湯。

　　3、將鰻魚高湯里加入醬油，清酒，料酒，糖及蒜片，洋蔥，生姜，蔥絲做成煎鰻魚的調料汁，再加入紅參濃縮液攪拌均勻。

　　4、鰻魚煎過一次后，涂抹上調料汁再次煎。

　　5、將煎好的鰻魚切成段，配上生姜，樹葉造型裝盤即可。

　　寫到比較后：

　　食尚香小吃培訓學校成立于2004年，目前在全國各地都設有分校，屬于明策集團旗下的一所公司，在小吃培訓界小有名氣。每個分校交通便利，不用擔心不方便，如今培養的學員十幾萬之多，遍布在中國各地，自主創業的老板也有近萬名，讓懷揣創業夢想的年輕人進一步理清創業思路，學會立業技術，走上創業致富的道路。

　　有想要學習小吃制作的朋友可以考慮食尚香西安小吃培訓學校。食尚香西安小吃培訓學校本著務實精神，實實在在教學，不搞加盟，不保密配方，不留后手，教你的都是高品質，扎實的小吃技術。

　　全實踐教學，學員全程親自動手操作，隨到隨學，不限時間，學會為止，包教包會。