說起煎土豆餅，在我們河南鄭州一點是非常出名，鄭州一帶沒有沒吃過的，鄭州人說沒吃過煎土豆餅會被人笑話。現在煎土豆餅已經流傳到全國各地，成了傳統風味小吃，小吃攤上很容易看到煎土豆餅的身形，可見煎土豆餅是多么火。

　　其實煎土豆餅的做法非常容易，不需要太多時間，在外面買的也不是太衛生，為什么不自己在家里做呢?下面就和大家說說煎土豆餅的做法。

　　主料：

　　土豆1-2個、胡蘿卜1根、火腿腸1根，雞蛋1-2個、面粉適量、香蔥4根

　　做法：

　　1、胡蘿卜和土豆洗凈。

　　2、將胡蘿卜和土豆用刨絲器刨成細絲，火腿腸切粒。

　　3、找一個盆子，切好的材料放在一起。

　　4、放入面粉，打入1-2個雞蛋，加入面粉(面粉量和土豆絲大概1.5：1)，攪拌均勻成黏糊狀，如果過干可以適量放些水，但要一點點加入，以免糊糊太稀 。

　　5、香蔥切段，然后放入攪勻。

　　6、炒鍋燒熱之后加入適量油，等油熱了之后舀入一勺面糊，用勺子抹均勻成小圓餅狀，小火煎至3分鐘左右，就可以翻面繼續煎至，直到兩面變成金黃。

　　7、關火，用鏟子鏟出即可出鍋。

　　一份美味的土豆煎餅就出鍋啦，是不是簡單易做，大家可以沒事或者無聊的時候自己在家里做做。