本篇文章主要描述了雜肝湯該怎么做，雜肝湯怎么做味道更好。雜肝湯味道好不好直接影響了生意的好壞，學做好吃的雜肝湯技術，讓您的生意越做越好。

　　主料 豬雜適量 枸杞葉適量

　　做法

　　豬雜，一般有豬肉、豬肝、豬腰、豬肚等豬內臟;這里以豬肝為主，豬肝含有豐富的營養物質，是比較理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用。

　　切片后用鹽揉洗，加調味及淀粉腌制。

　　枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。枸杞葉味甘、苦、性涼;入肝、脾、腎經具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝的功效。

　　取新鮮枸杞葉，放水中浸泡十分鐘，摘葉清洗干水備用。

　　用瓦煲，先煲開水。如果想加點食用藥材的可在這步先加。因為加入豬雜及枸杞葉后煲的時間都不用太長。這里推薦可加幾粒枸杞。

　　先下豬雜，在滾水中下，下時先不要攪動豬雜，之前腌制時加入的淀粉會在這時保護豬雜的鮮嫩;1-2分鐘后可輕順時針攪動，以防沉下的豬雜粘煲底。觀看豬雜完全變色后，可下枸杞葉。

　　10-15分鐘后，加入味料即可。會有點苦味，這就是枸杞葉的特性了。

　　現下長時間用眼，這湯可是很對位的哦。

　　注意事項

　　豬肝要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內浸泡消除殘血。

　　放入枸杞葉時可以不蓋煲蓋，這樣可以保持葉的鮮綠。