本篇文章主要描述了薄皮鮮蝦餃該怎么做，薄皮鮮蝦餃怎么做味道更好。薄皮鮮蝦餃味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的薄皮鮮蝦餃技術(shù)，讓您的生意越做越好。
薄皮鮮蝦餃的做法
材料
主料：豌豆淀粉50克，小麥面粉150克，蝦仁100克，
輔料：油菜心50克，肥膘肉20克，竹筍50克，
調(diào)料：白砂糖10克，豬油10克，植物油5克，香油5克，胡椒粉1克，鹽3克，味精1克
做法
1.鍋內(nèi)加清水燒開(kāi)后離火;
2.將小麥淀粉、面粉倒入水中，邊倒邊攪均勻，加蓋溫15分鐘;
3.取出，加白糖、豬油揉勻，制成水晶面團(tuán);
4.蝦仁洗凈瀝水，一部分剁泥，一部分切丁;
5.肥肉丁用開(kāi)水燙至將熟;
6.肥肉丁冷卻后與筍絲、蝦泥、油菜心末、面粉攪拌均勻;
7.加精鹽繼續(xù)攪打至膠狀，再放白糖、味精、生油、胡椒粉、蝦仁丁攪勻，置冰箱冷凍一會(huì);
8.水晶面團(tuán)搓條下劑，按壓成圓餅，用匙板包入冷凍餡料，捏成彎梳形生坯;
9.上籠，用旺火蒸熟即成。
早餐面點(diǎn)