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香菇燒麥的做法

食尚香   |   2018-01-24

香菇燒麥

閱讀:128

  本篇文章主要描述了香菇燒麥該怎么做,香菇燒麥怎么做味道更好。香菇燒麥味道好不好直接影響了生意的好壞,學做好吃的香菇燒麥技術,讓您的生意越做越好。

  香菇燒麥的做法

  材料

  面粉400克,開水220克,肉100克,香菇250克,筍丁150克,糯米250克,小蔥適量,黑胡椒適量,姜粉適量,生抽適量,料酒適量,蠔油適量,淀粉適量,油鹽適量

  做法

  1、將洗干凈的糯米泡上十分鐘, 再用電飯煲煮飯;

  2、糯米飯煮好后放在一邊備用;

  3、將面粉放入盆中,加入適量的開水,邊加開水邊用筷子攪拌, 成絮狀;

  4、再和成表面光滑的面團, 蓋上保鮮膜餳上二十分鐘;

  5、準備好其它原料:肉丁、筍丁、香菇丁和小蔥末;

  6、先將筍丁冷水下鍋焯一下, 撈出瀝干水分;

  7、燒熱鍋,放入適量的油,下入肉丁翻炒;

  8、直至肉丁翻炒變色;

  9、下入準備好的香菇丁和筍丁, 繼續翻炒;

  10、加入適量的料酒、生抽、蠔油和適量的水, 加蓋煮上兩、三分鐘;

  11、再加入適量的水淀粉, 大火煮開, 收汁;

  12、加入鹽、姜粉和黑胡椒粉調味;

  13、煮好后盛入碗中;

  14、煮好的糯米飯放入碗中;

  15、加入煮好的香菇筍丁,加入適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻;

  16、待基本涼后加入小蔥末攪拌均勻;

  17、這樣燒麥的內餡料香菇筍丁糯米飯就準備好了;

  18、餳好的面團在案板上搟成一張大圓片;

  19、用大小合適的圓模具按壓取成圓片;

  20、用搟面杖的一端在面片的四分之一處位子碾壓,這樣就會形成裙邊;

  21、同樣的方法將所有面片都搟成裙邊型;

  22、將做好的面皮放在手中;

  23、中間加入適量的香菇糯米餡料;

  24、用虎口慢慢收攏,在其上端的三分之一處捏緊,荷葉邊自然散開,要適量漏出點餡料來;

  25、下面墊上紅蘿卜片, 放入蒸籠中;

  26、燒鍋開水, 大火蒸上十分鐘即可;

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