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鮮肉包的做法

食尚香   |   2018-01-19

鮮肉包

閱讀:167

  本篇文章主要描述了鮮肉包該怎么做,鮮肉包怎么做味道更好。鮮肉包味道好不好直接影響了生意的好壞,學做好吃的鮮肉包技術,讓您的生意越做越好。

  鮮肉包的做法

  原料

  面粉300克、水150克、酵母3克。(如果喜歡甜的可以加15克白糖)

  餡料

  豬肉150克、蔥姜水120克、鹽5克、白糖5克、胡椒粉少許,老抽5克。

  份量12個

  做法

  1.將肉餡(三成肥七成瘦)放入容器中

  2.蔥姜水分幾次加入肉餡中(蔥10克、姜5克切碎加水105克用攪拌器攪拌均勻)

  3.再倒入其他調料和5克蔥末

  4.攪拌均勻(攪拌好的肉餡放冰箱冷藏)

  5.面粉,水、酵母(白糖)揉成面團發酵至兩倍大

  6.然后分成12份

  7.將小劑子按平(中間厚一點,邊上薄一點)

  8.包入豬肉餡

  9.將豬肉餡包好

  10.放在涂過油的蒸籠上(或者下面放硅油紙)30度的環境下,發酵30分鐘左右。冷水上鍋,蒸18分鐘左右,關火后三分鐘開蓋

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