說到馬蹄糕呢，堅信許多吃過的朋友，都是意猶未盡，馬蹄糕又叫做尾梨糕，是廣東省廣州市和福建省福州市廣西壯族自治區(qū)南寧市的傳統(tǒng)甜點(diǎn)小吃。馬蹄糕以糖水拌合糯米粉蒸制而成，因形似馬蹄而得名。馬蹄糕其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)洌稑O香甜，清涼爽口，富有彈性，而且做法也超級簡單。清涼的口感特別適合在炎熱的夏季吃，甜而不膩，下午茶甜點(diǎn)的不錯選擇。

　　培訓(xùn)課程安排

　　1、馬蹄糕的原料，配料的選取，采購、初加工與保存。

　　2、馬蹄糕的主料及配料等全部制作流程。

　　3、學(xué)員時間學(xué)習(xí)馬蹄糕的制作工藝及店面管理流程。

　　4、復(fù)習(xí)成品制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

　　5、學(xué)習(xí)開店經(jīng)營技巧，促銷方案設(shè)計，成本利潤的分析與控制等。

　　食用功效

　　馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱去濕解毒的功效。馬蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和單糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白質(zhì)2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。

　　馬蹄有諸多保健作用

　　一、利腸通便：馬蹄含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動;

　　二、利尿排淋：馬蹄水能利尿排淋;

　　三、清肺化痰：馬蹄甘、寒，能清肺熱;又富含粘液質(zhì)，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱。

　　培訓(xùn)時間

　　老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手實踐操作為主。根據(jù)個人學(xué)習(xí)掌握能力，不限制學(xué)習(xí)時間，一般3-5天左右，包教包會，學(xué)會為止。學(xué)習(xí)時間可自由搭配，節(jié)假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學(xué)。

　　食尚香以誠信立足社會，堅持互利雙贏的原則，靠特色和優(yōu)質(zhì)服務(wù)創(chuàng)立品牌，打造餐飲界全新平臺，竭誠與各地有識 之士共同努力，攜手并進(jìn)，共創(chuàng)美好明天，我們公司的服務(wù)宗旨是：誠信為本，良心待客，學(xué)習(xí)技術(shù)一次交費(fèi)終身免費(fèi)學(xué) 習(xí)，食尚香保證不讓您多花一分冤枉錢，食尚香真誠期待您的加入。