說起火鍋，有很多都是魚火鍋，因為魚的價格遠比牛肉、羊肉等火鍋便宜，而且吃著實惠、適合多人一起食用。用的材料不需要太多，主要就是用一些原料底料等，就可以做出正宗魚火鍋了，魚火鍋以鮮美、美味著稱火鍋界。下面就和大家說說正宗魚火鍋的做法。

　　材料：

　　草魚、豆芽、青菜、香菜、姜、蒜、料酒、大蔥、雞蛋、胡椒粉、干辣椒、花椒、麻辣底料

　　做法：

　　1、將姜一半切絲一半切片，蔥一半切成蔥花一半切成蔥段，蒜切成小半。

　　2、魚宰殺后去除內臟后洗凈，切成片，青菜和香菜喜好，淀粉用清水發散，雞蛋打碎放入碗中。

　　3、將料酒、蔥姜絲、鹽腌制15分鐘后，撿去蔥姜絲，倒掉里面的水，將發散的淀粉和雞蛋清均勻的抹在魚片上。

　　4、做火鍋的底料拿出拆開，倒在碗中。

　　5、鍋燒熱之后放點油，依次放入花椒，辣椒，蔥姜爆香，然后放入冒菜底料包翻炒一會，加入適量的清水或開水大火燒開后將娃娃菜和豆芽放進鍋里煮熟，然后撈出備用。

　　6、然后將大塊的魚骨和魚頭放進鍋里煮2-3分鐘后下入魚片，煮2分鐘左右，倒入冒菜油料包，翻炒一下就可以出鍋了。

　　7、火鍋中放入一鍋清湯，依次將底料、魚、黃豆芽、青菜、調料、香菜放入。

　　8、等煮沸騰就可以吃啦。

　　哪里有學習正宗魚火鍋做法的學校?

　　魚火鍋的做法和其他火鍋的做法都是差不多，大同小異，主要用的還是配方，有想要學習火鍋培訓的可以到食尚香西安火鍋培訓學校學習制作，在這里學習的火鍋做法包你滿意、放心。