金絲花卷綿軟的白色面皮內包裹著金燦燦的小“金條”，色彩分明，好看又可口。利用地瓜的天然色澤，制作出黃澄澄的細絲條，不同于市售添加色素的產品。自家出產的自然，健康，純天然是它比較令人貼心和溫暖之處。可以發揮你的想象，制作出不同顏色的彩色面團，成為您家獨一無二的小卷卷吧。

金絲花卷/資料圖

　　白色面團原料:

　　面粉250克、酵母3克、水135克、白糖15克

　　金絲面團原料：

　　面粉250克、地瓜泥60克、酵母3克、牛奶110克、植物油適量

　　金絲花卷做法：

　　1.將白色面團配料中的水與酵母混合均勻，再與面粉和糖混合，搓揉成光滑的面團。將金絲面團配料中的地瓜泥、牛奶和酵母混合均勻，倒入面粉中，揉搓成光滑的面團。將兩塊面團分別收入容器，加蓋保鮮膜于溫暖處，發酵至約2倍大。

　　2.取出發酵好的兩塊面團，分別撒入少量干面粉，揉勻排氣，收圓。

　　3.將金絲面團搟成長約40厘米，寬約25厘米的方形面片，在表面均勻地刷上一層油，對折再刷一層油，對折。將面片切成寬約0.3厘米的條狀，并在切好的面條上也偏卜層薄油防粘連。

　　4.將白色面團搟開成長約30厘米、寬約，5厘米的長方形面片，將地瓜面條展開鋪在白面片上，將白色面團對折，底邊捏緊，滾圓成圓柱體。

　　5.輕搓面團使之粗細均勻，切成等份大小，放在鋪墊好的蒸屜內，比較后發酵約15分鐘。開大火蒸制，計時15分鐘，關火后3分鐘再開蓋。

　　金絲花卷好吃的秘密：

　　地瓜泥含水呈不同，可視面團的軟硬辱勻度，適當調整液體和干面粉的用目。在面條上刷油的目的是為了更容易地展開，并且不會粘住刀口，在成型后根根分明的效果明顯。地瓜細面條在切割展開后，會有不等長或斷裂等情況，無須擔心，都可誦在白面團上，不會影響成品的效果。

　　總結：想學做花卷嗎?想學習花卷的制作技術嗎?想知道制作花卷的配方?如果你想學習，歡迎來電咨詢食尚香小吃培訓學校，這里有專業的老師，優秀的教學團隊為你的學習保駕護航。