學校介紹
食尚香餐飲（明策餐飲管理有限公司）于2004年成立，專業從事特色小吃創業行業。經過十多年的發展，學校以獨特的經營方式，專業化的管理團隊，已經成長為全國特色小吃連鎖創業，每年接收并成功創業的學員有數十萬名，遍布全國各地。 開設小吃課程有特色小吃系類項目，早餐面點項目，燒烤油炸項目，炒菜烹飪項目，奶茶飲品項目，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。 食尚香憑借專業的廚師，專業的技能，專業的品牌，專業的教學模式，秉承誠信辦學，包教包會，社會效益和經濟效益并重，企業、員工、加盟三贏的理念期待著您加入食尚香創業致富的大家庭中。
歷史背景：
油潑扯面據說已有3000多年的歷史。 油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來；秦漢時代稱之為“湯餅”，屬于“煮餅”類中的一種；隋唐時代叫“長命面”，意為下入鍋內久煮不斷；宋元時代又改稱為“水滑面”
據元代韓奕所著《易牙遺意》記載：“水滑面：用十分白面揉搜成劑。一斤作十數塊。放在水中，候其面性發得十分滿足，逐塊抽拽，下湯煮熟。抽拽得闊薄乃好。”清代朝廷大臣薛寶辰在其著作《素食說略》中記載更為詳細：“其以水和面，入鹽、堿、清油揉勻，復以濕布，俟其融和，扯為細條。煮之，名為楨面。”書中還指出：“作法以陜西朝邑、同州為比較佳。”關于楨條面的形狀，書中說道：“其薄等于韭菜，其細比于掛面，可以成三棱之形，可以成中空之形。”“其余如面片、面旗之類”。同樣一塊面，能址抻成多種不同的形狀，可見技術的精湛非同一般。
現今扯面的制法基本承襲舊法，和面時用鹽和堿面，以提高面團的筋韌性能，還有用“拉面劑”代替使用鹽堿的。如今扯面的形狀，有拉拽寬厚如腰帶的大寬長面，俗稱“biangbiang面”；有細薄似韭葉的二寬面；有細如銀針的龍須面；有粗繼如筷子的箸頭面；有三棱形似寶劍的劍刃面；有拽成短節的“空心面”。
培訓過程理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
示范講解：
1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實際操作內容：
1、油潑扯面的系統講述；
2、油潑扯面原料的選購；
3、油潑扯面食材的預加工；
4、油潑扯面加工的基本標準；
5、油潑扯面加工的工藝步驟；
6、油潑扯面經營定價原則；
7、培訓調味品及原料的貨源渠道；
8、經營選址與生意技巧，投資分析，經營管理。
培訓時間不限制學習時間，包教包會，學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
學習正宗油潑扯面去哪里？當然選擇食尚香小吃培訓學校了，食尚香小吃培訓學校擁有比較雄厚的師資力量，比較先進的教學設備，選擇學校就要選擇有實力的學校，來到食尚香小吃培訓學校，享受一條龍服務，讓您創業無憂，輕松賺錢！
早餐面點