“驢打滾”是老北京和天津的傳統(tǒng)小吃，主要是使用黃米夾著餡料然后再疊成的長(zhǎng)卷，因卷下鋪黃豆面，吃時(shí)將長(zhǎng)卷滾上豆面，模樣頗似驢兒翻滾，因而而出名。“驢打滾”的原材料挺大黃米面、黃豆面、澄沙、白砂糖、芝麻油、桂花、青紅絲和瓜仁。驢打滾表層沾有豆面，呈橙黃色，豆香餡甜，通道柔軟，別具風(fēng)味，是老少咸宜的傳統(tǒng)式特色小吃。

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