炕洋芋：“炕”是湖北宜昌、恩施地區的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式。“洋芋”就是土豆。俗話說“高山的洋芋，低山的苕。炕熟后，洋芋吃在嘴里感覺不油有種烤熟的香甜感。”就是說高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出產的洋芋味道都非常受食客的歡迎，提出了做洋芋類的家常菜，做宜昌地區流行的“炕洋芋”更是一絕。現在慢慢流傳下來，現已成為一道頗具特色的風味小吃，備受人們青睞。

　　炕洋芋的做法步驟

　　原料

　　土豆

　　配料

　　鹽、蒜末、孜然、黑胡椒粉、蔥花

　　做法

　　1、把土豆削皮，切成小塊，用水煮熟斷生。或者是把土豆塊直接放鍋里，溫火用油炒，不要加水，一直到土豆熟了。

　　2、在鍋里加油，慢慢炕一直到土豆熟了。

　　3、加上所需的作料，如：鹽、蒜末、孜然、黑胡椒粉、蔥花、酸蘿卜等等，炒勻即成。

　　以上就是炕洋芋的做法步驟全解了，學會了嗎?

　　炕洋芋營養價值

　　土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，北方風味小吃大全且易于消化吸收，營養豐富

　　洋芋,俗稱土豆、馬鈴薯、洋番薯、山藥蛋等。茄科茄屬一年生草本。又稱土豆、馬鈴薯、山藥蛋等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。有的學者認為馬鈴薯共有7個栽培種，主要分布在南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和亞熱帶。

　　松泡味美，吃在嘴里感覺不油有種烤熟的香甜感。帶有些許香脆的口感。

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