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驢肉火燒怎么做好吃?驢肉火燒的原料配方是什么?哪里有學?

食尚香   |   2016-10-11

鹵肉火燒

閱讀:181

  河北省保定是一座悠閑的古城,大街小巷隨處可見驢肉火燒的招牌。從大的連鎖店到口碑甚好的私房館子,從熱鬧的早餐街到夜市大排檔,從不起眼的小門臉到推車的攤位,幾乎隨處可見驢肉火燒。俗語說“天上龍肉,地下驢肉”,驢肉營養(yǎng)豐富,口感筋道、不肥不擅,經(jīng)過鹵制的驢肉夾在香酥的燒餅里,這種有肉、有面的實在感,也像極了保定人的踏實和富足。

驢肉火燒
驢肉火燒/資料圖

  主料:面粉、醬驢肉,剁碎

  輔料:鹽、青椒,剁碎

  制作方法:

  1.面粉加鹽、溫水,和成面團,放置20分鐘;

  2.面團揪成劑子,劑子拼成長條,涂一層油;

  3.將面餅長頭對折兩次,搟成長方形面餅;

  4.平底鍋加少許油,放入面餅,小火烙熟;

  5.將面餅從中間剖開,夾入切好的驢肉,青椒碎即可。

  制作關鍵

  1.做火燒的面餅不用發(fā)酵;

  2.正宗的保定驢肉火燒要選擇酒河驢肉。

  驢肉火燒哪里有學?

  如果你行學習驢肉火燒的制作,歡迎來食尚香小吃培訓學校學習,這里有專業(yè)的老師為你提供技術(shù)培訓,歡迎你來電咨詢!

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