北京烤鴨培訓學校哪家好?

　　哪里可以學到正宗的北京烤鴨技術，北京烤鴨培訓學校哪家好?北京烤鴨的培訓模式是什么?

　　一、產品介紹

　　北京烤鴨早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術也帶到北京，并被進一步發(fā)展。由于制作時取用玉泉山所產的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鴨很快就成為北京風味名菜。北京有名的烤鴨店“全聚德”，便是明朝時開業(yè)的。至今也有130多年歷史了。

　　北京烤鴨"京師美饌，莫過于鴨，而炙者成佳。"這就是前人給"北京烤鴨"的美好評價，而外國朋友則稱它為"世界第一美味。"凡來北京旅游的 國內外賓客，都以一嘗"北京烤鴨"為快事。甚至在北京流傳這樣一名話："不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。"1986年，原捷克斯洛伐克首都 布拉格舉行的"第五屆國際烹飪專業(yè)技藝表演大賽"中，"北京烤鴨"榮獲金牌。新中國建立后，北京烤鴨的聲譽與日俱增，更加聞名世界。據說周總理生前十分欣賞和關注這一名菜，宴請外賓，品嘗烤鴨。為了適應社會發(fā) 展需要，而今鴨店的烤制操作已逾加現(xiàn)代化，風味更加珍美。

　　“北京烤鴨”肉質鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養(yǎng)豐富。國內各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風味獨特的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外。吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱片成片(可以皮肉不分，片片帶皮帶肉，也可以皮肉分開，先片皮后片肉)，蘸甜面醬，加蔥白、黃瓜條，用特別的荷葉餅卷著吃;也可將醬油和蒜泥拌勻，同烤鴨肉一起用餅卷著吃;喜食甜的，可以蘸白糖吃;用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也極佳。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯，別有風味。 后經優(yōu)尚多年潛心研究，制作出香酥烤雞，肉質鮮嫩，色澤金黃。凡購買食客贊不絕口!

　　二、培訓內容

　　培訓品種

　　果炭烤鴨：原味果木炭烤鴨 ★香辣果木炭烤鴨 ，脆皮果木炭烤鴨★香脆炸烤鴨等 培訓時間 老師一對一授課，隨到隨學，包教包會，學會為止，不限制學習時間，一般3--5天左右，視個人情況而定。

　　比較新優(yōu)惠 ：

　　食尚香小吃培訓學校為回饋多年來廣大新老學員對學校的肯定及支持，特推出以下優(yōu)惠活動：

　　活動一：參加學兩項送兩項，學三項送三項，多學多送活動。

　　活動二：可享受一人報名，兩人同時學習。

　　活動三：學習過程中提供住宿，提供學習食材，提供午餐。

　　活動四：免費提供后期開店指導。

　　活動五：享受學校提供手把手教學，2年內免費技術升級。

　　培訓要點：

　　1.鴨子等材料的選擇;

　　2.鴨子的處理與腌制技巧;

　　3.鴨子的設備使用方法;

　　4.鴨子的火候、上色、切片等技術;

　　5.醬料的腌制方法;

　　利潤分析 ：

　　因各地鴨的售價不等，成品的售價與利潤也不盡一致，依據食尚香市場部調查取來的全國價格 平均來計算，每只鴨的利潤在5-7元之間，兩者平均6元每只。至于銷售數量、一般店銷售狀況比較少的每天 可售一百多只，一般200多只，多則每天銷售5百只。其銷售方式以店售為主，外賣及批發(fā)相結合，分銷網 點越多銷售越多，一般一個月可收回投資。概算一年的利潤方法如下： 　　如果每天銷售100只，那么一年的利潤為：6(元)*100(只)*365(天)=21.9萬元 　　如果每天銷售150只，那么一年的利潤為：6(元)*150(只)*365(天)=32.85萬元 　　如果每天銷售200只，那么一年的利潤為： 6(元)*200(只)*365(天)=43.8萬元 　　如果每天銷售300只，那么一年的利潤為： 6(元)*300(只)*365(天)=65.7萬元 　　1.根據個人投資能力知道選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。

　　2.根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

　　3.整體店面的投資預算與投資風險回避方法。

　　4.根據當地消費水平，設定產品銷售價格。

　　5.出廠批發(fā)價物流配送原材料、工具、設備。也可在當地市場購買。

　　6.免費后期技術升級，免學費復學。

　　7.免學費培訓學員的店員，免費指導學員開分店。

　　8.可申請專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導

　　三、培訓特點

　　高效優(yōu)質穩(wěn)定的出品，是一個餐飲店生產力和生命力，我們將圍繞這個目標對每位學員進行系統(tǒng)培訓，首先，通過理論和實操的結合的形式，系統(tǒng)培訓調味方法 和制作工藝，達到獨立制作出合格產品的能力;然后通過學員店實習系統(tǒng)掌握銷售技巧、材料和成本控制方法、不同季節(jié)庫存及其管理方法，人員配置和 人力成本的控制方法;比較后，給學員提供一套系統(tǒng)的管理制度、考勤制度和經營時間表。以上所提到方面，希望能夠引起開店者高度重視，任何一方面都會影響到出品，甚至讓經營出現(xiàn)混亂和虧損。我公司可以幫您從店面選址到店面正常營業(yè)的立體服務，讓開店零風險。

　　食尚香小吃培訓學校是專業(yè)培訓各類美食小吃的技術：食尚香成立于2004年，自成立以來，堅持嚴謹教學 全方位指點學員，并提供無限期的技術咨詢和升級，學員在全國各地以”遍地開花”，幫助很多小本創(chuàng)業(yè)者走上致富之道!我們是專業(yè)的餐飲、特色小吃，小吃技術培訓公司，其宗旨是幫助廣大學員成功創(chuàng)業(yè)，通過 我們的專業(yè)培訓和細心周到的后續(xù)服務，全國各地已經成功培訓數千學子，不少學子已成功創(chuàng)業(yè)開店!想要學習比較牛的北京烤鴨技術就來食尚香小吃培訓學校!